Manicotti au jambon au four

Cette recette m’a intrigué parce que je n’utilisais pas de nouilles à lasagne au lieu de coquilles de manicotti. Le remplissage de manicotti est une affaire très compliquée, ce qui rend l’utilisation des nouilles à lasagne non bouillies beaucoup plus facile. C’est un plat merveilleux, parfait pour le dîner du dimanche ou pour se retrouver entre amis ou en famille.

C’est vrai qu’en faisant la sauce pour accompagner cette recette, je n’ai pas été impressionné. J’avais peur que ce ne soit pas trop savoureux, mais j’avais tort. Ce qui restait dans l’assiette était absolument primitif.

Honnêtement, je ne me souviens pas où j’ai vu cette recette pour la première fois, mais j’ai obtenu la version finale de Recipezaar. Il est né dans la cuisine d’essai des États-Unis.

Parce que cette recette est un peu plus compliquée, j’ai inclus des photos étape par étape ci-dessous, la recette imprimable est également disponible ci-dessous. Ne vous inquiétez pas, cela semble BEAUCOUP difficile, mais c’est en fait très facile à assembler et c’est un repas génial!

Après avoir rapidement fait cuire les nouilles à lasagne non bouillies, placez-les dans la cuisine propre

Serviettes simple couche. Mettez un morceau de jambon sur chacun.

Mélanger la ricotta, 1 tasse de parmesan, la mozzarella, les œufs, le sel, le poivre et les herbes. Étaler 1/4 tasse de mélange de fromage sur 3/4 de chaque nouille sur le prosciutto, en laissant 1/4 du dessus des nouilles à découvert.

En commençant par la fin avec du fromage, roulez les nouilles dans un tube.

Auparavant dans les instructions, préparez la sauce et placez environ 1 1/2 tasse dans votre plat de cuisson.

Placer les manicottis roulés sur la plaque à pâtisserie avec la couture tournée vers le bas.

Couvrir uniformément avec le reste de la sauce, en couvrant complètement chaque nouille.

Couvrir la plaque avec du papier aluminium. Cuire sur la grille du milieu jusqu’à ce que la sauce bouillonne. Retirer, saupoudrer de fromage, régler la grille du four et griller jusqu’à ce que le fromage soit doré. Laissez les manicotti s’installer pendant 15-20 minutes avant de servir.

Manicotti au jambon au four

Manicotti au jambon au four

Taux d’impression

• deux Boîtes de 28 onces de tomates en dés (jus)
• deux cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
• 3 gousses d’ail moyennes haché ou pressé à l’aide d’un presse-ail
• 1 / 4-1 / 2 cuillère à café flocons de piment rouge chaud
• 1/2 cuillère à café sel de table
• deux cuillères à soupe basilic frais haché
• 3 tasses Fromage ricotta
• 4 4 onces Fromage parmesan râpé environ 2 tasses
• 8 onces fromage mozzarella râpé environ 2 tasses
• deux gros oeufs légèrement battu
• 1/2 cuillère à café Sel
• 1/2 cuillère à café poivre noir
• deux cuillères à soupe feuilles de persil frais hachées
• deux cuillères à soupe basilic frais haché
• seize nouilles à lasagne non bouillies 1 1/2 paquets
• seize tranches jambon finement tranché

sauce

• Hacher les tomates épaisses dans un mélangeur ou un robot culinaire pour faire des morceaux de 1/4 de pouce. Vous devrez peut-être le faire en plusieurs lots pour rendre les pièces relativement uniformes. (Je viens d’acheter des tomates en dés en conserve.)

• Dans une grande casserole, chauffer l’huile, l’ail et les flocons de poivre dans une grande casserole à feu moyen jusqu’à ce que l’ail commence à dorer (1 à 2 minutes). Ajouter les tomates et le sel; cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement (environ 15 minutes). Ajouter le basilic et le sel.

Remplissage

• Mélanger la ricotta, 1 tasse de parmesan, la mozzarella, les œufs, le sel, le poivre et les herbes. Laisser de côté.

Montage

• Faites cuire les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient flexibles (cela ne prend que 20 à 30 secondes!). Poser en une seule couche sur des torchons propres. Versez environ 1 1/2 tasse de sauce au fond d’une plaque à pâtisserie de 9 “x 13”; répartir uniformément. Placer 1 tranche de jambon Serrano sur chaque nouille. Étaler 1/4 tasse de mélange de fromage sur 3/4 de chaque nouille sur le prosciutto, en laissant 1/4 du dessus des nouilles à découvert. En commençant par la fin avec du fromage, roulez les nouilles dans un tube et placez-les sur la plaque à pâtisserie avec la couture vers le bas. Couvrir uniformément avec le reste de la sauce, en couvrant complètement chaque nouille.

• Couvrir la plaque avec du papier aluminium. Cuire sur la grille du milieu jusqu’à ce que la sauce bouillonne (environ 40 minutes).

• Retirez les manicotti du four et réglez la grille du four à la position la plus haute. Il doit être à environ 6 pouces de l’élément chauffant. Saupoudrer uniformément la 1 tasse de parmesan restante sur les manicotti. Ne remplacez pas le film. Rôtir jusqu’à ce que le fromage commence à dorer. Réfrigérer 15-20 minutes avant de servir pour permettre aux manicottis de se déposer.

• Cette recette peut être préparée à l’étape 5, recouverte d’une feuille de papier parchemin, enveloppée dans du papier d’aluminium et réfrigérée jusqu’à 3 jours ou congelée jusqu’à 1 mois. (Si congelés, décongeler les manicotti au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.) Pour cuire, retirer le parchemin, replacer le papier d’aluminium et augmenter le temps de cuisson de 1 à 1 1/4 heures.

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